大豆油在浸出前需要先對原料進行預處理，預處理的過程包括清理、去石、破碎、軋坯、蒸炒等。預處理的目的是清理原料中的雜質，破壞原料本身的細胞結構，調節水分和溫度，使其能更好的被提取出油脂。在這一階段，需要用到振動清理篩、去石機、破碎機、軋坯機、蒸炒鍋等油料預處理設備以及成套的大豆油浸出設備。
油料在浸出設備中與溶劑充分接觸，從油料中提取出油脂，與溶劑形成混合油。在利用油脂與溶劑沸點的不同對混合油進行蒸發、汽提、是溶劑汽化，與油脂分離，溶劑氣體再通過管道進入冷凝器，回收循環利用。與溶劑分離后就得到了浸出大豆毛油。
毛油中除了一些機械雜質外，還含有磷脂、蛋白、游離脂肪酸、色素和異味物質等雜質，這些雜質是導致食用油酸敗、氧化、變質的主要因素，還會影響油脂的色澤、風味和食用安全性。簡單的過濾不能將它們去除，需要用到精煉油設備對油脂進行提煉，去除這些雜質，提高油脂的品質。
大豆油精煉需要經過脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭、脫蠟等主要工藝，俗稱“六脫”工藝，經過“六脫”工藝的食用油經過化驗合格后就得到了一級浸出大豆油。

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